너무 회가 먹고 싶어서 오빠한테 노래를 불렀다. 회 먹고 싶다~ 연어도 좋구~ 주말에 먹기 위해 금요일에 도착하게 주문한 울오빠👍 마켓컬리에서 한 번 먹어보고는 둘 다 반해서 연어는 이것만 시켜서 먹는 듯. '땅속에 묻은 연어'라는 뜻을 가진 그라브락스 연어는 중세 시대 스칸디나비아 어부들이 소금에 절인 연어를 모래 위해 묻어 바닷물에 가볍게 발효시킨 것에서 유래됐다고 한다. 쌜모네키친은 설탕과 소금, 향을 살리는 진, 레몬필과 오렌지필, 딜을 연어에 듬뿍 넣고 숙성시켜 삼투압 현상으로 연어 자체의 수분이 빠지고 함께 넣었던 재료들의 양념이 고루 배면서 달콤하고 짭짤한 맛이 난다. 특히, 자줏빛 비트를 넣어 맛깔스러운 색과 이색적인 풍미를 선사한다. 🙋연어 보관법 이틀 이내 먹을 경우 냉장보관, 장기 보..
